3시간 동안 천천히 조린 소고기, 산 마르자노 토마토, 파르메산 치즈.

관찰레, 달걀노른자, 페코리노 로마노, 갓 간 후추. 크림 불사용.

감자 뇨키, 바질 토마토 소스, 엑스트라 버진 올리브 오일.

파스타, 라구, 베샤멜 소스를 겹겹이 쌓아 윗면이 바삭하게 구운 요리.

카르나롤리 쌀, 포르치니 버섯, 화이트 와인, 마지막에 버터와 파르메산 치즈를 더한 요리.

화이트 와인에 천천히 조린 송아지 정강이, 레몬과 파슬리의 그레몰라타.

48시간 저온 숙성한 천연 발효 도우, 피오르 디 라떼, 바질.

마스카포네, 에스프레소에 적신 사보이아르디, 코코아. 당일 아침에 직접 만듭니다.