तीन घंटे धीमी आंच पर पकाया गया बीफ, सैन मार्ज़ानो टमाटर, पार्मेज़ान।

ग्वान्चाले, अंडे की जर्दी, पेकोरिनो रोमानो, ताज़ी पिसी काली मिर्च। बिना क्रीम के।

आलू के न्योकी, तुलसी वाली टमाटर की चटनी, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल।

पास्ता, रागू और बेशामेल सॉस की परतें, ऊपर से कुरकुरा बेक किया हुआ।

कार्नारोली चावल, पोर्चिनी मशरूम, सफ़ेद वाइन, अंत में मक्खन और पार्मेज़ान।

सफ़ेद वाइन में धीमी आंच पर पकाया गया वील शैंक, नींबू और अजमोद की ग्रेमोलाटा।

48 घंटे परिपक्व किया हुआ खमीरी आटा, फ़िओर दी लत्ते, तुलसी।

मस्कारपोन, एस्प्रेसो में भिगोए सावोयार्दी, कोको। उसी दिन सुबह ताज़ा बनाया जाता है।