Instagram para restaurantes: un plan semanal que la cocina puede cumplir

Nadie abre un restaurante porque le apetezca llevar un Instagram. Y aun así, para muchos clientes esa cuenta es lo primero que ven, antes de la puerta, antes de la carta y antes de que nadie les salude. Es una situación incómoda cuando faltan dos personas en cocina y el servicio empieza en cuarenta minutos.

Este plan está pensado justo para eso. Sin calendario de treinta ideas, sin fotógrafo y sin agencia. Cuatro publicaciones por semana, hechas dentro del trabajo que ya estás haciendo.

Hay que publicar todos los días

No, y ese intento es la razón más habitual de que una cuenta de restaurante se apague a las tres semanas. Cuatro publicaciones tranquilas por semana ganan a catorce en siete días y dos meses de silencio después. El algoritmo premia la constancia, y los clientes también: quien te ve dos veces en quince días se acuerda de ti el viernes por la noche.

Elige cuatro huecos fijos y déjalos aburridos. Martes y jueves un plato cada día, viernes lo del fin de semana, domingo algo de la casa.

La regla que hace posible todo lo demás

Se fotografía durante la preparación, nunca en servicio.

En la mise en place hay calma, la luz suele ser mejor y nada se enfría mientras buscas el encuadre. En servicio cada segundo en el pase pertenece al cliente.

Reserva diez minutos, dos veces por semana. Con eso salen cuatro publicaciones.

Qué publicar

El plato, de cerca y sin adornos. Sin estilismo ni atrezo que no tienes. El plato tal como sale de cocina, de lado o desde arriba, llenando el encuadre. Es tu publicación más fuerte y a la vez la más fácil.

El plato en movimiento. Un clip vertical corto: la salsa que cae, el queso que se estira, el cuchillo que atraviesa. Los reels llegan a gente que todavía no te sigue, que es de lo que se trata cuando quieres que te encuentren.

Quien lo ha cocinado. Manos en lugar de caras si el equipo es tímido. Alguien emplatando, alguien en la cafetera. La comida convence más cuando se ve que hay una persona detrás.

Algo de la casa que no sea un plato. La mesa del rincón con la luz de la tarde. Las copas nuevas. La pared que por fin has pintado. Una cuenta con solo platos se lee como una carta, una cuenta con sala se lee como un sitio.

Las historias no son la quinta publicación

Las historias no requieren preparación y no entran en el plan de arriba. Salen solas: el género que llega por la mañana, el plato del día en la pizarra, el comedor lleno a las nueve y media. Publicar historias a diario te mantiene en la franja superior de la aplicación sin producir nada.

Una semana de material en diez minutos

Coloca tres o cuatro platos seguidos en el mismo sitio y con la misma luz durante la preparación. No estás haciendo cuatro sesiones, estás haciendo una sesión con cuatro protagonistas. El móvil se queda donde está y cambian los platos.

Después coge uno de esos platos y fotografíalo dos veces más: una mientras se vierte o se corta algo, otra desde un ángulo más bajo. Ya tienes fijas y movimiento de los mismos diez minutos.

De la mesa de preparación a algo que parece estudio

Aquí es donde las fotos de móvil dejan de bastar. El plato está bien, el encuadre está bien, y la imagen sigue pareciendo una encimera bajo un fluorescente. Entre eso y lo que funciona en Instagram están la luz y el fondo, y ninguno de los dos se arregla a las once de la mañana en la cocina.

Ese hueco es el que cubre RestoPhoto. Subes la foto del móvil y recibes el mismo plato con luz de estudio, sobre una superficie que encaja con tu casa. Trabaja sobre tu plato real y no añade ingredientes que no estaban, así que quien pide por la foto recibe el plato de la foto.

De esa misma toma sale también un reel vertical con música y, si quieres, con voz. Con eso queda cubierta la publicación en movimiento sin montar nada por segunda vez. La primera foto es gratis y no hace falta tarjeta.

Una semana para repetir

1. Martes, preparación: fotografía tres platos, diez minutos.
2. Martes por la noche: publica el primer plato.
3. Jueves: publica el segundo como reel.
4. Viernes: publica el plato del fin de semana.
5. Domingo: la sala, el equipo o eso que por fin has arreglado.

Y otra vez. La cuenta crece porque no se interrumpe, no porque una publicación fuera brillante.

Empieza mañana con un plato

Coge el plato del que estés más orgulloso, ponlo junto a la ventana antes del servicio y haz una foto. Ese es todo el primer paso.