Essen mit dem Smartphone fotografieren: ein Leitfaden für Restaurants

Richten Sie eine Portion so an, wie sie Ihren Gästen serviert wird. Bereiten Sie den Aufnahmeplatz vor, bevor das Essen fertig ist. Machen Sie anschließend einige Bilder aus unterschiedlichen Höhen und wählen Sie zuerst nach Schärfe und Erkennbarkeit des Gerichts aus.

Den Teller vorbereiten

Entfernen Sie zufällige Gegenstände aus dem Bild und wischen Sie den Tellerrand sauber. Portionsgröße und Garnitur sollten der üblichen Bestellung entsprechen. Zusätzliche Zutaten nur für das Foto wecken Erwartungen, die das servierte Gericht nicht erfüllt. Halten Sie das Smartphone bereit, damit das Essen beim Aufbau nicht unnötig wartet.

Licht und Farben prüfen

Ein Platz am Fenster mit weichem Tageslicht ist ein guter Anfang. Lassen Sie das Licht seitlich auf den Teller fallen und prüfen Sie Schatten und Oberflächen. Bei harten Sonnenflecken hilft oft ein anderer Platz außerhalb der direkten Sonne. Ein weißer Karton auf der dunkleren Seite kann Licht auf das Gericht zurückwerfen.

Wirkt ein weißer Teller auf dem Display deutlich gelb, prüfen Sie Beleuchtung und Weißabgleich. Mehr Farbsättigung löst das Problem nicht. Falls eine warme Lampe in der Nähe mit dem Tageslicht zusammenwirkt, machen Sie nach Möglichkeit eine Vergleichsaufnahme ohne diese Lampe.

Die Perspektive nach dem Gericht wählen

• Pizza und flach angerichtete Speisen: Beginnen Sie mit einer Aufnahme direkt von oben.
• Burger und hohe Desserts: Senken Sie das Smartphone, bis die einzelnen Schichten sichtbar werden.
• Tiefe Schalen: Vergleichen Sie eine Draufsicht mit einer schrägen Aufnahme. Der Rand sollte den Inhalt nicht verdecken.

Die Katalogvorschau über dem Text zeigt die Pizza in einer klaren Draufsicht. Lassen Sie bei der eigenen Aufnahme etwas Platz um den Teller. So können Sie später unterschiedliche Ausschnitte anlegen, ohne das Essen anzuschneiden.

Schärfe kontrollieren, bevor der Teller weg ist

Reinigen Sie die Linse und beginnen Sie mit der Hauptkamera ohne Digitalzoom. Bestimmen Sie den Bildausschnitt über den Abstand zum Teller. Tippen Sie auf den wichtigen Teil des Gerichts, um darauf scharfzustellen. Stützen Sie die Arme ab und machen Sie mehrere Aufnahmen.

Vergrößern Sie das fertige Foto und prüfen Sie kleine Zutaten, Besteck und den Tellerrand. Wenn der Porträtmodus Teile davon unscharf macht, vergleichen Sie das Ergebnis mit dem normalen Fotomodus.

Bearbeitung mit dem Original vergleichen

Korrigieren Sie zunächst Ausschnitt, Helligkeit und Farbe. Wenn Sie RestoPhoto verwenden, wählen Sie einen passenden Stil und vergleichen Sie das Ergebnis mit dem Ausgangsbild. Die Katalogvorschau hilft bei der Auswahl des Bildaufbaus; sie garantiert kein identisches Ergebnis für jede Aufnahme.

• Stimmen Zutaten und Anzahl der sichtbaren Stücke?
• Passen Portionsgröße und Proportionen des Geschirrs noch zum Original?
• Sind an Besteck, Garnitur oder Tellerrand Fehler entstanden?
• Ist das Gericht auch im endgültigen Ausschnitt und als kleines Vorschaubild erkennbar?

Das Setup für weitere Gerichte festhalten

Notieren Sie die Position des Tellers und die Höhe des Smartphones. Nutzen Sie diese Angaben beim nächsten Gericht als Ausgangspunkt, prüfen Sie aber erneut das Licht. Bewölkung und Tageszeit verändern die Aufnahme. Bewahren Sie die Originaldateien auf, damit eine weitere Bearbeitung ohne neues Fotoshooting möglich bleibt.

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